Vins Bourgogne Domaine Terres Rouges - Cœur de Pinot - 2024

Le Domaine Terres Rouges signe ici une cuvée intitulée « Cœur de Pinot », en appellation Bourgogne, millésime 2024. Ce vin rouge, élaboré en appellation régionale, met en avant le style classique du vignoble bourguignon : finesse, fraîcheur et expression du fruit. Dans cette cuvée, le domaine privilégie probablement le pinot noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour délivrer des vins élégants aux arômes de fruits rouges (cerise, framboise) et parfois de subtiles notes florales ou épicées, selon le millésime et la vinification. Le 2024, étant une année récente, promet un profil plutôt sur la jeunesse, la vivacité et le croquant du fruit, avec une structure légère à moyennement charpentée.

La Bourgogne, région viticole d’une grande renommée, bénéficie d’un climat semi-continental, donnant des hivers froids, des étés chauds et des automnes en général propices à une bonne maturation des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, contribuant à la complexité et à la minéralité des vins rouges comme des blancs. Si l’histoire bourguignonne est intimement liée au pinot noir – cultivé ici depuis le Moyen Âge – l’appellation « Bourgogne » permet une grande diversité de styles, allant de vins de soif gourmands à des cuvées plus sérieuses capables de vieillir quelques années.

Un vin rouge de cette appellation se mariera parfaitement avec une cuisine simple et conviviale. Pensez à une volaille rôtie, une terrine de campagne, ou encore une belle assiette de jambon persillé, spécialité régionale. Les plats à base de champignons ou de légumes grillés conviendront aussi parfaitement. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des pâtes molles comme un brillat-savarin ou un époisses (légèrement affiné pour ne pas dominer le vin).

Pour apprécier pleinement cette cuvée en 2024, servez-la de préférence entre 15 et 16°C, dans des verres tulipe afin de révéler la palette aromatique et la délicatesse de sa texture. Une légère aération d’une trentaine de minutes avant la dégustation permettra d’ouvrir le vin, surtout s’il est encore très jeune.