Vins Bourgogne Maison Colin Seguin - Cuvée Saint-Martin Grande Réserve - 2023

La cuvée Saint-Martin Grande Réserve 2023 de la Maison Colin Seguin incarne une belle expression de l’appellation Bourgogne, sous la forme d’un vin rouge sec issu d’une année encore très jeune. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la pratique régionale laisse supposer une dominante de Pinot Noir. Cette vinification régionale privilégie en général la fraîcheur du fruit, la finesse aromatique ainsi qu’une structure élégante, propre aux rouges bourguignons. Le millésime 2023, dont les premiers échos laissent entrevoir une belle maturité alliée à une jolie tension, promet des vins charmeurs et équilibrés, à la fois sur la gourmandise et la vivacité. La cuvée Grande Réserve suggère une attention particulière portée à la sélection des raisins et à l’élevage, pour un vin au profil généreux et harmonieux.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour la subtilité de ses vins, fruits d’un terroir exceptionnel constitué de sols principalement argilo-calcaires et d’un climat continental tempéré. L’historique régionale, marquée par l’influence des moines et la recherche constante de qualité, se reflète dans l’élaboration attentive de chaque cuvée. En appellation régionale, l’expression du terroir reste centrale, tout en offrant souplesse et accessibilité dans le verre.

Ce style de Bourgogne rouge met en avant des arômes de petits fruits rouges, des notes légèrement épicées, souvent soulignées par une touche boisée discrète. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie (poulet de Bresse, pintade), un jambon persillé, un filet de canard ou encore des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon en sauce légère. Les fromages à pâte molle ou affinée, tels que le Brillat-Savarin et l’Époisses, feront également de beaux accords.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’élégance de cette cuvée dans sa jeunesse, il est conseillé de la servir entre 14 et 16°C, après une légère aération qui mettra en valeur ses arômes fruités et sa texture délicate.