Vins Bourgogne Laurent Chardigny - Vieilles Vignes de Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes de Pinot Noir 2022 du Château Laurent Chardigny est un vin rouge élégant de l'appellation Bourgogne. Ce vin, issu de vieilles vignes, bénéficie d'une vinification soignée qui respecte le terroir unique de cette région prestigieuse. Le climat continental de Bourgogne, avec ses hivers froids et étés doux, associé à un sol riche en argilo-calcaire, confère à ce Pinot Noir des arômes de fruits rouges frais, une belle minéralité, et une structure délicate. Le domaine Laurent Chardigny, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect des pratiques viticoles durables, a su s'imposer dans la région grâce à ses vins d'une grande précision et équilibre.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec une poitrine de canard aux cerises, qui mettra en valeur les arômes fruités et la finesse des tanins. Une coq au vin, plat emblématique de la région, serait également idéal pour une expérience culinaire authentique. Les fromages bourguignons, comme un Époisses affiné, s'associeront également parfaitement avec ce vin, offrant un accord puissant et harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis humez délicatement pour détecter les notes de cerise, de fraise et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche à la fois fraîche et veloutée, révélant un bel équilibre entre fruité et acidité.