Vins Bourgogne Château Bourgogne de Château - 2021

Ce vin rouge du Château Bourgogne de Château, millésime 2021, issu de l’appellation régionale Bourgogne, incarne le style emblématique de la Bourgogne rouge. Si les cépages ne sont pas explicitement mentionnés, on peut supposer qu’il s’inspire des traditions locales, avec une expression élégante et raffinée typique de la région. Les vins rouges de Bourgogne sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir, recherché pour sa finesse, sa fraîcheur et un fruité subtil, mais il est préférable de rester prudent sur la composition exacte dans ce cas précis. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques parfois complexes, alternant gelées printanières et été mitigé, ce qui confère souvent aux vins une fraîcheur vivifiante, une belle tension et un fruit délicat dans les rouges, accompagnés d’une trame tannique fine.

La Bourgogne, l’une des régions viticoles les plus illustres au monde, se distingue par son extraordinaire diversité de terroirs, où chaque parcelle apporte sa nuance au vin. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles et de calcaires, conférant aux vins une minéralité reconnue. La Bourgogne s’étend sur une bande étroite du nord au sud, jouissant d’un climat continental qui offre des hivers froids, des printemps frais et des étés modérés. La longue histoire viticole de la région et la maîtrise des savoir-faire confèrent à ces vins finesse et complexité.

Pour accompagner ce style de Bourgogne rouge, il convient de privilégier des plats délicats qui respecteront l’équilibre du vin. On pourra l’associer harmonieusement à des volailles rôties, un magret de canard aux cerises, un jambon persillé, ou encore au traditionnel bœuf bourguignon dont il relèvera les saveurs. Des fromages comme un Brillat-Savarin ou un Epoisses s’accordent également très bien avec la fraîcheur et la structure de ce vin.

Il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe pour mieux révéler son bouquet aromatique. Ce vin gagnera en expressivité et délicatesse dans un verre adapté aux vins rouges de Bourgogne.