Vins Bourgogne Château Bourgogne de Château - 2021

Le Château Bourgogne de Château 2021 est un vin rouge sec issu de la région de Bourgogne, l’une des plus prestigieuses de France. Bien que la mention « Grand Cru » soit exceptionnelle pour une appellation régionale, il convient de considérer la cuvée avec toute la curiosité qu’elle suscite, sans affirmer catégoriquement la nature de son classement. Les Bourgogne rouges sont traditionnellement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, toutefois, sans indication précise, on privilégiera une description axée sur la typicité régionale : une robe d’un rouge rubis éclatant, un nez souvent marqué par des arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise), des notes florales élégantes et parfois une touche épicée subtile, soutenue par une structure tannique fine et soyeuse.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, offrant d’excellentes conditions de maturation pour la vigne. Les sols argilo-calcaires, particulièrement présents dans l’ensemble de la Bourgogne, permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec finesse et complexité, donnant des vins d’une grande élégance et profondeur aromatique. L’histoire viticole de la région est millénaire, et chaque parcelle exprime une identité propre grâce à la notion de terroir portée à son apogée.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, tournez-vous vers des mets délicats qui respecteront la finesse et l’élégance du vin. Des volailles rôties, un filet de canard, des fromages doux comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, et bien sûr des plats régionaux comme un « œuf en meurette » ou une fricassée de champignons se marieront harmonieusement. Les saveurs subtiles du vin conviennent particulièrement à des cuisines raffinées et peu épicées.

Avant de servir ce vin, il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes, afin de libérer ses arômes. Dégustez-le à une température située entre 15 et 17°C pour permettre à sa délicatesse et à ses arômes fruités de pleinement s’exprimer. Un bon moment de convivialité en perspective, où l’élégance bourguignonne saura convaincre tant les amateurs que les néophytes.