Vins Bourgogne Les Secrets - Pinot Noir - 2022

Le vin Les Secrets 2022, inscrit sous l’appellation Bourgogne, se présente ici dans une cuvée rouge vraisemblablement issue du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime récent offre une belle expression d’un style bourguignon accessible, mettant à l’honneur la fougue et la vivacité de la jeunesse du vin. Le Pinot Noir, lorsqu’il provient de cette appellation régionale, donne souvent de jolis vins sur la fraîcheur, avec un profil aromatique axé autour de petits fruits rouges (cerise, framboise, groseille) accompagnés de notes florales ou légèrement épicées que la vinification traditionnelle bourguignonne, en cuve ou en fût, peut nuancer d’accents subtils.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour la finesse de ses rouges, résultat d’un climat relativement frais et semi-continental, ponctué d’étés chauds mais tempérés par les influences des collines et des cours d’eau qui structurent le vignoble. Les terroirs de l’appellation régionale Bourgogne, disséminés à travers la grande région, reposent sur des sols plus ou moins calcaires et argileux, offrant une diversité de textures et d’intensités, mais favorisent toujours l’expression d’une certaine élégance et d’un fruit purement ciselé. L’histoire viticole bourguignonne, héritée de l’époque monastique, confère au Pinot Noir une place toute particulière fondée sur la recherche continuelle de la pureté du fruit et du respect du terroir.

Ce Bourgogne Les Secrets 2022 conviendra parfaitement en accompagnement d’une cuisine simple et savoureuse. Il s’accordera à merveille avec une volaille rôtie, un filet de canard rosé, ou encore une planche de charcuteries fines. Les fromages à pâte molle, tels qu’un brie légèrement affiné, mettront en valeur la délicatesse de ses arômes fruités. Pour une touche régionale, un jambon persillé ou un œuf en meurette feront écho aux classiques bourguignons.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C. Une légère aération, une trentaine de minutes avant la dégustation, permettra à ses nuances de mieux s’exprimer. Ce vin, à la fois accessible et gourmand, pourra être dégusté dans sa jeunesse pour son fruit croquant, mais il peut également gagner en complexité après un à deux ans en cave.