Vins Bourgogne Domaine Thierry Mortet - Les Charmes de Daix - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Thierry Mortet nous propose ici un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément une cuvée "Les Charmes de Daix" de l'année 2020. Sous l'appellation régionale Bourgogne, ce vin met en avant la délicatesse et la complexité typiques du Pinot Noir, cépage roi de la région. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, a donné des raisins concentrés, résultant en un vin aux arômes riches et équilibrés. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires, offre une minéralité unique qui s'exprime magnifiquement dans cette cuvée. Le Domaine Thierry Mortet, réputé pour sa vinification soignée et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, s'inscrit dans une tradition de qualité et de passion.

Pour accompagner ce Bourgogne, pensez à des mets qui souligneront sa finesse. Un magret de canard rôti aux cerises, filet mignon de porc aux morilles, ou encore un coq au vin constitueront des choix excellents. Côté fromages, optez pour un Brie truffé ou un Comté affiné. Les plats régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon, mettront également en valeur les arômes terreux et fruités du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour que le vin s'ouvre pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Au nez, cherchez des notes de fruits rouges, de sous-bois et une subtile touche épicée. En bouche, prêtez attention à son équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux, qui révèle une belle longueur et une élégance typiquement bourguignonne.