Vins Bourgogne Olivier Boussard - Les Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Vieilles Vignes" 2022 du Château Olivier Boussard est un rouge issu de l'appellation régionale Bourgogne, un terroir renommé pour la qualité de ses vins. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin reflète une belle concentration aromatique et une structure élégante, typiques de la région. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques favorables, a permis d'exprimer pleinement la typicité du fruit. La Bourgogne, réputée pour ses sols variés allant du calcaire à l'argilo-calcaire, offre un climat continental propice à la viticulture. Le domaine Olivier Boussard, empreint d'une riche histoire, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des alliances avec des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses saveurs profondes et rustiques. Des fromages affinés comme l'époisses ou la tomme de Bourgogne seront également d'excellents compagnons. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, feront écho aux arômes terreux de la cuvée. Pour une approche locale, essayez également avec un jambon persillé, typiquement bourguignon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe, d'un rouge rubis éclatant, puis humez les arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, laissez vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux. Cette approche progressive vous permettra d'apprécier toute la richesse et la complexité de ce vin.