Avis Viniou
Le Domaine de Rochebin - Pinot Noir Vieilles Vignes 2013 est un vin rouge raffiné provenant de la région prestigieuse de Bourgogne, France. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin exprime le charme et la complexité typiques du cépage, avec des arômes de fruits rouges, de cerise et une touche épicée. Le millésime 2013, bien que capricieux, a su produire un vin équilibré et élégant. La Bourgogne est renommée pour ses sols calcaires et son climat frais, contribuant à la finesse et à l'acidité vivace de ses vins. Le Domaine de Rochebin, avec une histoire riche en tradition, est réputé pour ses vieilles vignes qui ajoutent une profondeur au vin.
Pour sublimer ce Pinot Noir, envisagez un accompagnement de plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui s'harmoniseront parfaitement avec sa structure et ses arômes complexes. Les fromages régionaux comme le Comté ou l'Époisses rehausseront également ce vin, grâce à leur texture crémeuse et leurs saveurs intenses.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération d'une demi-heure en carafe permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, poursuivez par un nez délicat de fruits et d'épices, puis dégustez en savourant son équilibre et sa longueur en bouche.
