Vins Bourgogne Domaine Parigot - 2017

Avis Viniou

Ce Bourgogne blanc 2017 du Domaine Parigot est un hommage à la richesse et à la diversité de la Bourgogne, une région viticole de renom. Ce vin blanc, souvent composé principalement de Chardonnay, offre un profil aromatique qui mêle les notes de fruits blancs et d'agrumes avec des touches subtiles de fleurs blanches et de minéralité. Le millésime 2017 a été marqué par un climat relativement frais, contribuant à une fraîcheur et une élégance remarquables. La région de Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires et marneux, qui donnent naissance à des vins d'une grande pureté. Le Domaine Parigot, fort de son histoire et de sa réputation, veille à une viticulture raisonnée, mettant en avant des techniques de vinification respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un poisson blanc délicatement grillé. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Crottin de Chavignol, rehausseront harmonieusement ses saveurs. Pour un accord régional, essayez un poulet à la crème de Bourgogne, une spécialité locale qui s'accorde à merveille avec le caractère raffiné de ce vin.

La dégustation de ce vin débute idéalement à une température de service autour de 10 à 12°C afin de préserver son équilibre et sa fraîcheur. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Veillez à observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez ses arômes subtils avant de savourer l'élégance de sa bouche. Un plaisir visuel, olfactif et gustatif qui se révèle pleinement avec chaque étape de la dégustation.