Avis Viniou
La Cuvée Quatre Vents de Lionel Dufour, un vin blanc non millésimé de Bourgogne, se distingue par un assemblage harmonieux, typique de cette région aux renommées universelles. Évoluant dans les Appellations Régionales, ce vin bénéficie de la richesse du terroir bourguignon, dont la géologie variée et le climat modérément continental favorisent une expression unique des cépages, principalement le Chardonnay pour les blancs. Lionel Dufour s'appuie sur une tradition viticole établie, combinant techniques modernes et savoir-faire ancestral pour produire un vin d'élégance et de finesse, parfaitement représentatif du style bourguignon, où minéralité et fraîcheur prédominent.
Pour sublimer la Cuvée Quatre Vents, optez pour des plats délicats et subtilement aromatiques. Une volaille à la crème sauce moutarde, typiquement bourguignonne, enrichira ses nuances minérales. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques juste poêlées, révéleront son équilibre et sa fraîcheur. Par ailleurs, un plateau de fromages régionaux, tel qu’un Comté affiné, serait également une belle association, créant une harmonie parfaite entre le vin et les mets.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour en révéler tous les arômes. Un léger carafage de 20 minutes permettra au vin de s’aérer, libérant ainsi des notes subtiles typiques des blancs de Bourgogne. Prenez le temps de l'observer pour apprécier sa teinte dorée avant de l’humer : son bouquet floral et fruité éveillera vos sens. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa vivacité.
