Vins Bourgogne-aligoté Antonin Rodet - Bourgogne Aligoté - 2022

Avis Viniou

Ce Bourgogne Aligoté 2022 de la maison Antonin Rodet est un vin blanc issu de l'appellation régionale de Bourgogne, offrant une belle expression du cépage aligoté. Reconnu pour sa vivacité et sa fraîcheur, ce millésime se distingue par des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, soutenus par une minéralité typique du terroir bourguignon. La maison Antonin Rodet, fondée en 1875, est réputée pour son approche méticuleuse de la vinification, combinant techniques traditionnelles et innovation moderne, capturant ainsi l'authenticité du terroir. Le climat de Bourgogne, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, ainsi qu'un sol de marnes et de calcaires, apporte une complexité et une finesse uniques à ce vin.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Bourgogne Aligoté s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, et mettra en valeur les saveurs délicates des poissons grillés. Des plats traditionnels bourguignons, comme les escargots à la bourguignonne ou la gougère, sauront également magnifier ce vin par leur richesse et leur texture, créant une dégustation des plus savoureuses.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Aligoté, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe d'environ 15 à 30 minutes peut permettre au vin de s'ouvrir et révéler la totalité de ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pâle et brillante. En passant à l'étape olfactive, vous découvrirez ses arômes fruités et floraux avant de goûter à sa vivacité et à sa fraîcheur en bouche.