Vins Bourgogne-aligoté François Carillon - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne-aligoté 2018 de François Carillon est un vin blanc élégant provenant de la région viticole renommée de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Aligoté, connu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions idéales, apportant une belle maturité aux raisins. Le terroir de l'appellation régionale, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental, influence la finesse et la minéralité du vin. François Carillon, un domaine avec une grande réputation à Puligny-Montrachet, perpétue une tradition familiale d'excellence avec un savoir-faire reconnu internationalement, mêlant tradition et techniques modernes pour produire des vins de haute qualité.

Pour des accords mets-vins réussis, associez ce Bourgogne-aligoté à des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, pour souligner sa fraîcheur et sa vivacité. Les plats à base de légumes comme une tarte à l'oignon ou une quiche aux poireaux se marient également bien avec ce vin, respectant sa finesse. Pour une expérience régionale, essayez de le déguster avec la fameuse gougère bourguignonne, une pâtisserie salée à base de fromage qui mettra en valeur son côté fruité et minéral.

Consommez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour maximiser son potentiel aromatique. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut aider à révéler toute la complexité du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, ressentez au nez ses notes de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez sur le palais sa fraîcheur vive et sa minéralité, complétées par une belle longueur. Trinquez à une belle découverte du terroir bourguignon !