Vins Bourgogne-aligoté Domaine des Hâtes - 2011

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2011 du Domaine des Hâtes est un vin blanc sec issu de l'appellation régionale de Bourgogne. Produit exclusivement à partir du cépage Aligoté, ce vin présente une belle vivacité avec des notes d'agrumes et une légère minéralité, caractéristiques du terroir argilo-calcaire de la région. Les techniques de vinification traditionnelles, axées sur la fraîcheur et la préservation des arômes primaires, donnent au vin son profil distinctif. La Bourgogne, reconnue pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, offre des conditions idéales pour cultiver des cépages qui expriment avec précision le terroir. Le Domaine des Hâtes, bien ancré dans cette région prestigieuse, bénéficie d'une longue tradition viticole qui renforce sa réputation pour produire des vins de caractère.

Pour sublimer ce Bourgogne-Aligoté, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, qui complèteront sa vivacité. Un poulet à la moutarde, emblématique de la Bourgogne, se révélera également en bonne harmonie avec la minéralité et la fraîcheur du vin. Des plats légers et frais comme une salade de chèvre ou une quiche lorraine accentueront les subtilités du vin sans les dominer.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne-Aligoté, servez-le à une température optimale de 10 à 12°C. Un temps de carafage d'une quinzaine de minutes permettra de développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, ressentez au nez ses notes d'agrumes et de pomme verte, puis laissez votre palais découvrir sa structure vive et sa finale légèrement minérale. Ce vin se révèle au mieux dans sa jeunesse, avec une capacité à égayer tant un apéritif qu'un repas.