Vins Bourgogne-aligoté Caves Bienvenu - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2018 des Caves Bienvenu est un vin blanc de France, provenant de la renommée région viticole de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Aligoté, connu pour ses arômes vifs et son acidité rafraîchissante. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une maturité optimale aux raisins. Les sols argilo-calcaires de la Bourgogne ajoutent une minéralité agréable au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en cuve inox, préservent la fraîcheur et la pureté des arômes. La Bourgogne, et plus précisément l’appellation régionale Bourgogne Aligoté, est réputée pour ses vins blancs légers et tendres, influencés par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les Caves Bienvenu, avec une histoire riche et une réputation de qualité, produisent des vins qui reflètent parfaitement le terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté 2018, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, qui sauront magnifier sa vivacité et son côté iodé. Les fromages de chèvre, avec leur texture crémeuse et leur goût légèrement acidulé, créent une harmonie merveilleuse avec ce vin. Les plats régionaux, comme une escargot à la bourguignonne, s'intègrent également parfaitement, la fraîcheur du vin équilibrant parfaitement la richesse du beurre et de l'ail.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne Aligoté à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe claire et brillante. Ensuite, humez le bouquet, qui devrait révéler des notes de pomme verte, de citron et une touche de fleurs blanches. En bouche, goûtez la vivacité de l'acidité, la minéralité subtile et la finale rafraîchissante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier la complexité et la structure de ce vin, reflet du terroir et du savoir-faire bourguignon.