Avis Viniou
Le Bourgogne-aligoté 2000 du Château Claude Paturel est un vin blanc issu de la région de Bourgogne, réputée pour ses vins d’exception. Ce vin est élaboré à partir du cépage Aligoté, qui offre des arômes frais et vifs. Le millésime 2000 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, favorisant une belle concentration aromatique. Les sols calcaires de Bourgogne apportent une minéralité distinctive, et les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le Château Claude Paturel mettent en valeur la pureté du cépage. La Bourgogne est connue pour ses terroirs variés et son climat continental, qui influence grandement le caractère des vins. Le domaine Claude Paturel, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour produire des vins qui expriment parfaitement le terroir bourguignon.
En matière d'accords mets-vins, ce Bourgogne-aligoté se mariera à merveille avec des fruits de mer, des coquillages ou des crustacés. Un plateau d’huîtres fraîches ou des moules marinières souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Il accompagnera également bien des fromages de chèvre ou encore une salade fraîche avec une vinaigrette légèrement acidulée. Pour un accord régional, essayez-le avec un jambon persillé, une spécialité locale de Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne-aligoté à une température entre 10 et 12 °C. Commencez par observer sa robe, qui devrait être brillante avec des reflets dorés. Ensuite, prenez le temps de sentir le vin pour en apprécier les arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de citron. Enfin, goûtez-le en prenant une gorgée ample pour découvrir sa fraîcheur, sa vivacité et sa minéralité. Ce vin est à son apogée pour une dégustation agréable et élégante.
