Vins Bourgogne-aligoté Domaine Rougeot Père Et Fils - Les Plumes - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-aligoté Cuvée Les Plumes 2022 du Domaine Rougeot Père Et Fils est un vin blanc sec de l'appellation régionale Bourgogne, essentiellement élaboré à partir du cépage Aligoté. Ce millésime 2022 est le fruit d'un terroir riche et varié, composé de sols argilo-calcaires, caractéristiques de la région. La vinification traditionnelle, associée à des techniques modernes, met en valeur la fraîcheur et la finesse du cépage. La Bourgogne, réputée pour son climat continental avec des influences océaniques, offre des conditions idéales pour l'épanouissement de la vigne. Le Domaine Rougeot Père Et Fils, avec une longue histoire familiale, est reconnu pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce Bourgogne-aligoté, des accords mets-vins tels qu'un plateau de fruits de mer ou un ceviche de poisson blanc seraient parfaits pour faire ressortir sa vivacité et ses notes florales. Les escargots à la bourguignonne, plat régional, accompagneraient également à merveille ce vin en lui offrant un bel équilibre. Les salades fraîches ou les fromages de chèvre doux complètent harmonieusement le panel d'accords gastronomiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage est recommandé pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe limpide, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, délectez-vous de sa fraîcheur croquante et de sa finale persistante, qui en font un vin parfaitement équilibré et agréable à savourer.