Vins Bourgogne-aligoté Domaine Tilleul - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2021 du Domaine Tilleul est un vin blanc sec emblématique de la région de Bourgogne, en France. Élaboré essentiellement à partir du cépage Aligoté, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son acidité vive. Le millésime 2021 a bénéficié d'une saison de croissance favorable, offrant des raisins de grande qualité. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son microclimat unique, apporte une minéralité élégante. Le Domaine Tilleul, reconnu pour sa tradition viticole et son savoir-faire, utilise des techniques respectueuses de l'environnement, mettant en valeur le caractère distinctif de l'Aligoté. La Bourgogne est réputée pour ses hivers froids et étés modérés, qui permettent un développement optimal des arômes au sein de ses terroirs variés.

En matière d'accords mets-vins, ce Bourgogne Aligoté se marie merveilleusement bien avec des plats de fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes grillées. Les saveurs vives du vin complètent parfaitement ces mets iodés. Les plats régionaux comme la gougère, une pâte à choux au fromage, ou des escargots à la bourguignonne, trouvent en ce vin un partenaire idéal, soulignant les saveurs tout en apportant une belle fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Aligoté 2021, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et cristalline, puis laissez-vous charmer par ses arômes de fleurs blanches et de citron. En bouche, sa vive acidité et ses notes minérales s'épanouiront, offrant une finale rafraîchissante et élégante.