Vins Bourgogne-aligoté Domaine Sylvain Pataille - Bourgogne Aligoté 2022 Magnum - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2022 du Domaine Sylvain Pataille, en version magnum, représente l'élégance et la fraîcheur caractéristiques de ce cépage souvent sous-estimé. Cultivé en Bourgogne, sur les terroirs de l'appellation régionale, ce vin blanc délivre une belle vivacité, grâce aux sols calcaires et au climat continental tempéré de la région. Sylvain Pataille est reconnu pour son approche minutieuse de la vinification, utilisant des techniques biodynamiques pour mettre en valeur la pureté du terroir et la vivacité du cépage Aligoté. Ce domaine est réputé pour sa quête de qualité et son respect de la tradition bourguignonne, contribuant ainsi à l'épanouissement du cépage Aligoté dans le vignoble mondial.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Bourgogne Aligoté accompagnera à merveille les fruits de mer tels que les huîtres et les moules, grâce à son acidité rafraîchissante et sa minéralité. Il se mariera également bien avec une gougère bourguignonne, dont le fromage et la texture crémeuse seront magnifiquement équilibrés par la vivacité du vin. Les plats à base de poulet ou de veau à la crème viendront compléter cet accord grâce à la subtile richesse du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C afin de préserver sa fraîcheur et d'intensifier ses arômes. Un carafage rapide de 15 à 20 minutes peut être envisagé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, puis savourez sa vivacité et son équilibre en bouche, pour apprécier toute la complexité de ce Bourgogne Aligoté.