Vins Bourgogne-aligoté La Cave D'Auguste Florent - 2011

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2011 de La Cave Auguste Florent est un vin blanc sec issu de la région emblématique de Bourgogne en France. Élaboré à partir du cépage Aligoté, ce vin se distingue par sa fraîcheur, ses notes d'agrumes et sa minéralité. Le millésime 2011 est marqué par une belle acidité et un équilibre délicat. La Bourgogne, avec ses terroirs variés, est idéale pour la culture de ce cépage, offrant des sols argilo-calcaires qui contribuent à l'expression aromatique du vin. La Cave Auguste Florent, bien que discrète, s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles, respectant le savoir-faire bourguignon authentique.

Pour savourer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'une truite au four ou un poulet à la crème. Sa vivacité et sa légère acidité s'harmoniseront parfaitement avec des fruits de mer comme les huîtres ou un plateau de fruits de mer. Pour un accord régional, essayez-le avec des gougères, typiques de Bourgogne, ou un jambon persillé, qui mettra en valeur sa structure et ses arômes de citron.

Pour une dégustation optimale, servez le Bourgogne Aligoté entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Observez sa robe jaune pâle aux reflets verts, sentez la fraîcheur des agrumes et la minéralité, puis goûtez en appréciant sa vivacité et sa longueur en bouche. C'est un vin qui invite à la convivialité et se prête parfaitement à un apéritif entre amis.