Vins Bourgogne-aligoté Fonnerol Didier - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2023 de Fonnerol Didier est un vin blanc sec issu de l’illustre région de Bourgogne, connue pour ses terroirs d'exception. Ce vin est élaboré à partir du cépage Aligoté, souvent apprécié pour sa fraîcheur et ses notes vives d’agrumes. Le millésime 2023 bénéficie des influences climatiques variées de la région, offrant un équilibre entre une belle acidité et une minéralité en bouche. La Bourgogne, avec ses sols de marne et de calcaire, confère à ce vin une complexité aromatique qui enchante les amateurs de vins frais et légers. Le domaine Fonnerol Didier, avec sa riche histoire et sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelle, continuera à séduire les amateurs de Bourgogne Aligoté par sa constance et son élégance.

Pour sublimer ce Bourgogne Aligoté, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes grillées, qui mettront en valeur son caractère rafraîchissant et sa minéralité. Les plats à base de chèvre frais ou une quiche lorraine se marieront aussi harmonieusement avec les nuances délicates de ce vin. Pour une touche régionale, considérez une dégustation avec des escargots de Bourgogne, une association classique qui célèbre les saveurs bourguignonnes.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C pour apprécier ses arômes subtils. Un bref passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra à ses notes expressives d'agrumes et de fleurs de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et limpide, puis humez pour déceler ses nuances citronnées et sa légèreté florale. Enfin, savourez en bouche sa vivacité et sa texture pure, qui font de ce Bourgogne Aligoté un compagnon rafraîchissant pour tout repas.