Vins Bourgogne-aligoté Domaine Des Coteaux Des Margots - La Pie Rouette - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2023 "Cuvée La Pie Rouette" du Domaine Des Coteaux Des Margots est un vin blanc sec issu de la célèbre région viticole de Bourgogne. Ce vin met en avant le cépage Aligoté, réputé pour sa fraîcheur et son acidité vive, capturant parfaitement le millésime 2023. Le terroir de Bourgogne, avec son sol argilo-calcaire, favorise la production de vins d'une grande pureté aromatique. Les techniques de vinification du domaine, alliant tradition et innovation, visent à respecter et exalter les caractéristiques naturelles du cépage. Située dans une région au climat continental, la Bourgogne bénéficie de variations de température qui affinent le caractère des vins. Le Domaine Des Coteaux Des Margots jouit d'une réputation bien établie grâce à son engagement envers la qualité et son respect des traditions vigneronnes.

Pour sublimer ce Bourgogne Aligoté, envisagez des accords avec des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un tartare de poisson. Les notes vives et acidulées du vin s'accordent harmonieusement avec des plats au goût iodé. Un fromage de chèvre frais, typique de la région, constituera également un accord régional parfait. Les plats à base de volaille en sauce crémeuse peuvent aussi équilibrer la vivacité du vin et mettre en valeur ses arômes subtils.

Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez pour déceler les arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et minéralité, et laissez-vous surprendre par sa finale vive et rafraîchissante.