Vins Bourgogne-aligoté Domaine Roulot - Bourgogne Aligoté 2020 - Domaine Roulot - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2020 du Domaine Roulot est un vin blanc élégant et rafraîchissant issu de la Région Bourgogne, connue pour ses terroirs d’exception et ses cépages réputés. Le cépage Aligoté, souvent éclipsé par le Chardonnay dans la région, trouve ici une expression raffinée dans les mains expertes du Domaine Roulot. Ce vin, du millésime 2020, se distingue par une vivacité éclatante, résultant d'un terroir aux sols calcaires. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et hivers froids, confère au vin une belle acidité et une minéralité marquée. Le Domaine Roulot, respecté pour sa précision et son attention aux détails, est ancré dans l’histoire de Meursault et acquis une forte réputation pour ses vins blancs précis et d'une pureté exceptionnelle.

En termes d’accords mets-vins, le Bourgogne Aligoté 2020 se marie parfaitement avec des plats de la mer tels que les huîtres, les moules marinières ou encore un ceviche de poissons. Sa fraîcheur et son acidité se marient également bien avec des amuse-bouches apéritifs à base de fromage de chèvre ou un carpaccio de légumes frais. Pour un accord régional, essayez un jambon persillé ou une gougère bourguignonne, leur caractère et texture se marient avec l’élégance et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage d’environ 20 minutes pourrait ouvrir davantage ses arômes délicats. Observez sa teinte douce, respirez ses notes florales et citronnées, puis dégustez pour apprécier une acidité vive soutenue par une texture soyeuse. Ce vin s’apprécie pleinement à travers une dégustation attentive, mettant en valeur sa minéralité et sa fraîcheur persistante.