Vins Bourgogne-aligoté Valentin Vignot - Bourgogne Alligoté - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2021 de Valentin Vignot est un vin blanc sec vibrant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation régionale Bourgogne-Aligoté. Ce vin est élaboré uniquement à partir du cépage Aligoté, réputé pour sa fraîcheur et ses notes vives d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2021 offre une belle acidité caractéristique, accentuée par le sol riche en calcaire de la région, qui contribue à sa minéralité distinctive. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des variations saisonnières marquées et des sols variés, ce qui confère à ses vins une extrême finesse et complexité. Le domaine Valentin Vignot, bien que jeune, a rapidement acquis une excellente réputation grâce à sa passion pour l'expression authentique du terroir et ses méthodes de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne-Aligoté, associez-le à des plats qui complimenteront sa vivacité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées s'accorderaient à merveille avec sa fraîcheur citronnée. Des fromages légers, tels qu'un chèvre frais, accentueront le contraste agréable entre l'acidité du vin et la douceur du fromage. En outre, des plats typiquement bourguignons, comme le jambon persillé, souligneront son caractère régional tout en offrant une belle harmonie gustative.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C, ce qui permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour en libérer les nuances subtiles. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pâle aux reflets verts scintillants. Au nez, découvrez ses arômes frais d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa minéralité, et notez l'équilibre entre ses saveurs fruitées et sa finale rafraîchissante.