Vins Bourgogne-aligoté Domaine Coquard - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-aligoté 2021 du Domaine Coquard est un vin blanc sec issu du cépage Aligoté, emblématique de la région. Ce millésime révèle des notes fraîches et vives, typiques de ce cépage, avec une belle acidité et des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir bourguignon, avec ses sols riches en argile et en calcaire, confère au vin une structure minérale et une belle finesse. La Bourgogne est renommée pour son climat continental qui offre une saison de croissance propice à l'élaboration de vins d'une grande pureté. Le Domaine Coquard, avec une réputation bien établie, perpétue l'héritage familial en respectant les traditions et en privilégiant une vinification soignée.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Bourgogne-aligoté se mariera parfaitement avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes, accentuant la fraîcheur et le caractère iodé du vin. Un plateau de fromages à pâte molle, comme le fromage de chèvre, soulignera également ses notes citronnées. Pour un accord régional, envisagez un jambon persillé traditionnel de Bourgogne, qui complétera agréablement la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin frais à une température idéale de 8 à 10°C, sans nécessiter de carafage. Commencez par observer sa robe limpide et brillante aux reflets verts. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir sa fraîcheur, son acidité vive et sa finale minérale.