Vins Bourgogne-aligoté Alexandra Couvreur - Bourgogne Aligoté - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2019, produit par le domaine Alexandra Couvreur, est un vin blanc français originaire de la région viticole de Bourgogne. Ce vin est élaboré uniquement à partir du cépage Aligoté, connu pour sa fraîcheur et ses notes vives d'agrumes. Le millésime 2019 est marqué par une belle maturité du raisin, ce qui apporte une acidité équilibrée et une finale minérale. Provenant d'un terroir riche en sols calcaires, typique de l'appellation régionale, ce vin bénéficie également de techniques de vinification traditionnelles qui préservent sa pureté. La Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental, avec des influences géologiques variées qui donnent naissance à des vins aux profils distincts. Le domaine Alexandra Couvreur, bien que relativement jeune, s'attache à perpétuer les méthodes traditionnelles et gagne en réputation grâce à la qualité constante de ses productions.

Pour sublimer ce Bourgogne Aligoté, envisagez de l'accompagner de fruits de mer frais comme des huîtres ou des crevettes, qui s'accordent parfaitement avec ses notes citriques. Des plats à base de volaille, tels qu'une fricassée de poulet aux champignons, soulignent également la minéralité du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un fromage de chèvre local, comme le fromage de Chèvre de Mâcon, qui mettrait en valeur ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C après l'avoir légèrement carafé pendant environ 15 minutes, afin de libérer ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe claire et brillante, puis appréciez son bouquet aromatique en humant les notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, goûtez sa vivacité et sa minéralité, en prêtant attention à sa texture raffinée et à sa finale persistante.