Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 1966 du domaine Les Petits Fils Henri De L'euthe est un vin blanc sec issu de la région Bourgogne, reconnue pour ses vins d'excellence. L'Aligoté, cépage emblématique de cette appellation, est ici magnifiquement mis en valeur avec une complexité qui s'est développée au fil des décennies. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une acidité rafraîchissante et des arômes de fruits secs et de fleur d'acacia. La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs variés alliant sols calcaires et climats modérés propices à une maturation lente et équilibrée des raisins. Les Petits Fils Henri De L'euthe ont su puiser dans cette richesse géologique et culturelle pour obtenir un vin raffiné et élégant.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté 1966, privilégiez des plats qui sublimeront ses notes subtiles. Une volaille rôtie aux herbes ou un plat de fruits de mer comme des huîtres fraîchement ouvertes accentueront sa minéralité et sa fraîcheur. Pour un accord régional, un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné de la région bourgignonne seront des choix excellents, créant une belle harmonie avec le vin.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 12-14°C. Un carafage d'une trentaine de minutes peut être nécessaire pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée, puis inspirez profondément pour détecter les nuances délicates de fruits secs et de fleurs. Enfin, goûtez-le lentement pour apprécier sa texture équilibrée et sa belle longueur en bouche.
