Vins Bourgogne-aligoté Domaine Rollin Père Et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2022 du Domaine Rollin Père Et Fils est un vin blanc sec qui incarne les caractéristiques typiques de son cépage : l'Aligoté. Ce vin frais et vif est produit dans la région renommée de Bourgogne, plus précisément sous l'appellation régionale des Bourgogne-Aligoté. Cultivé dans un terroir de sols argilo-calcaires, ce vin bénéficie du climat continental de la Bourgogne, avec des étés chauds et des hivers froids. Le Domaine Rollin Père Et Fils, avec ses racines profondes dans la région, est respecté pour sa production de vins authentiques et élégants, portés par des techniques de vinification qui préservent la pureté du fruit.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquillages, qui feront ressortir sa fraîcheur et son acidité. Ce vin blanc s'accorde également à merveille avec des plats de poulet grillé à l'estragon, ou encore une salade de chèvre chaud. Les mets de la région bourguignonne, tels qu'un traditionnel jambon persillé, s'harmonisent aussi magnifiquement avec ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, sauf s'il est jeune et que vous souhaitez libérer ses arômes plus rapidement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes de fleurs blanches et de pommes vertes. Enfin, goûtez ce vin pour apprécier sa texture vive et son équilibre entre fraîcheur et minéralité.