Avis Viniou
Ce vin blanc de 2020, produit par la Cave d’Azur, appartient à l’appellation Bourgogne-aligoté, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, France. Élaboré à partir du cépage Aligoté, connu pour sa fraîcheur et ses arômes vifs, ce vin reflète la pureté du terroir bourguignon. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné naissance à des raisins de grande qualité, offrant un profil aromatique riche et équilibré. La Bourgogne est réputée pour son terroir unique composé de sols calcaires et un climat continental, conférant à ce vin une minéralité distincte et des notes d'agrumes. La Cave d’Azur, bien qu'elle soit discrète dans le paysage viticole, s’est imposée par son savoir-faire et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.
Pour accompagner ce Bourgogne-aligoté, optez pour des mets qui soulignent sa vivacité et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées feront ressortir ses notes citronnées. Les fromages frais, en particulier le fromage de chèvre, se marient harmonieusement avec ses arômes de pomme verte. En optant pour des plats régionaux, savourez ce vin avec un jambon persillé, spécialité bourguignonne qui complétera parfaitement sa légèreté et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne-aligoté, servez-le frais, à une température d’environ 10-12°C. Avant de le déguster, observez sa robe brillante et lumineuse, aux reflets vert pâle. Inspirez profondément pour apprécier ses arômes distinctifs d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa vivacité et sa structure acidulée qui persistent agréablement. Ce vin est idéal à déguster jeune pour profiter de tout son potentiel aromatique et de sa fraîcheur naturelle. Profitez de l'expérience totale en savourant chaque étape de la dégustation.
