Vins Bourgogne-aligoté Vincent Girardin - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne-aligoté 2019 de Vincent Girardin est un vin blanc sec en provenance de la région prestigieuse de Bourgogne, connue pour ses terroirs d'exception et ses vins fins. Issu du cépage Aligoté, réputé pour sa vivacité et ses arômes floraux, ce millésime 2019 offre une belle expression de son terroir. Les sols calcaires typiques de la région favorisent la minéralité et la fraîcheur du vin. Vincent Girardin, un vigneron respecté en Bourgogne, privilégie des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, bien que sans certification biologique pour ce vin, ce qui permet d'obtenir un vin pur et élégant.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Bourgogne-aligoté se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un plateau de coquillages, qui rehausseront la fraîcheur et le caractère iodé du vin. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d'un jambon persillé bourguignon ou d'une fondue au fromage, dont la richesse trouvera son équilibre dans la vivacité de ce vin blanc.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Observez sa robe dorée, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa tension vive et sa minéralité. Dégustez lentement pour apprécier ses nuances et sa longueur en bouche.