Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2021 du domaine Closerie Des Alisiers est un vin blanc rafraîchissant, élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté. Ce millésime offre une belle vivacité avec des notes d'agrumes et de pomme verte, révélant un caractère franc et direct. Le terroir bourguignon, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin sa minéralité typique. En Bourgogne, le climat continental avec ses étés chauds et hivers froids favorise une maturation optimale des raisins. La région, riche de sa longue tradition viticole, est reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins. La Closerie Des Alisiers se distingue par son engagement à représenter fidèlement le terroir bourguignon à travers ses vinifications soignées.
Pour sublimer ce vin frais et vif, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui renforceront sa minéralité et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre frais ou la traditionnelle gougère bourguignonne, un pâté au fromage, sont également de bons partenaires pour harmoniser les saveurs. Pour un hommage à ses racines, accompagnez-le des traditionnels escargots de Bourgogne pour créer un accord authentiquement régional.
Concernant la dégustation, servez ce Bourgogne Aligoté à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un léger carafage d'une dizaine de minutes peut aider à libérer ses notes aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, puis appréciez son nez aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, goûtez à son équilibre entre acidité vive et texture soyeuse, qui en fait un vin agréable et versatile.
