Vins Bourgogne-aligoté Marillier & Chardigny - Les Vignes de Saint Germain - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Vignes de Saint Germain de Marillier & Chardigny, issue du millésime 2023, est un Bourgogne-aligoté blanc provenant de l'appellation régionale de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Aligoté, reconnu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le terroir de Bourgogne, avec son sol argilo-calcaire, confère à ce vin une minéralité distinctive. La Bourgogne est réputée pour son climat continental avec des variations saisonnières marquées, contribuant à la complexité de ses vins. Le vignoble de Marillier & Chardigny porte une longue tradition viticole qui s'exprime dans chaque bouteille par l'attention portée au détail lors de la vinification.

Pour accompagner cette Cuvée, optez pour des fruits de mer tels que les huîtres ou les crabes qui s'harmoniseront à la perfection avec la fraîcheur et l'acidité du vin. Des plats légers comme une salade au fromage de chèvre ou une quiche aux poireaux souligneront également sa finesse. N'hésitez pas à explorer les spécialités bourguignonnes, comme le jambon persillé, pour un accord régional authentique.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne-aligoté frais, idéalement entre 10 et 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais une aération courte lui permettra de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis découvrez ses arômes délicats de fleurs blanches et de citron au nez. En bouche, appréciez son équilibre et sa vivacité avant de conclure sur une note minérale persistante.