Avis Viniou
Le Christian Morin Bourgogne Aligoté 2022 est un vin emblématique de la région de Bourgogne, célèbre pour son élégance et sa diversité. Bien que cette cuvée soit identifiée à tort comme un rouge, c'est un vin blanc, typiquement issu du cépage Aligoté, qui se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2022, issu d’un terroir aux sols calcaires et bénéficiant d'un climat semi-continental, promet une acidité rafraîchissante et des notes citronnées prononcées. La Bourgogne, berceau de la viticulture française, offre à ses vins une complexité et une finesse inégalées grâce à ses sols variés et son savoir-faire ancestral. Le domaine Christian Morin, bien que moins célèbre que d'autres grands noms, se forge une réputation solide par la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, envisagez des mets qui mettent en valeur sa vivacité et son caractère fruité. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, révèleront ses notes salines et citronnées. Des salades composées, agrémentées d'agrumes ou de crottin de Chavignol, ajouteront une touche locale. Un poulet à l'estragon ou des escargots à la bourguignonne enrichiront également l'expérience gustative tout en soulignant ses arômes subtils.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Un court passage en carafe, d'une dizaine de minutes, peut être envisagé pour l'atténuer et libérer ses arômes délicats. Observez sa robe limpide aux reflets verts, humez le nez d’agrumes et de fleurs blanches, puis savourez son attaque vive et sa finale minérale pour une expérience de dégustation complète et équilibrée.
