Avis Viniou
Le Bourgogne-aligoté Cuvée Marsannay 'Clos du Roy' 2014 de Sylvain Pataille est un vin rouge exceptionnel de la région de Bourgogne, renommée pour ses terroirs variés et ses vins raffinés. Habituellement lié au cépage Aligoté, ce vin rouge pourrait résulter d'une erreur d'entrée, car Marsannay est principalement connu pour ses Pinot Noir. Le millésime 2014 est reconnu pour sa finesse, offrant des notes séduisantes de fruits rouges et d'épices. Le climat continental de Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, joue un rôle crucial dans l'équilibre des vins de la région. Sylvain Pataille, célèbre pour ses techniques respectueuses du terroir, est un vigneron talentueux de Marsannay, mettant en valeur le potentiel de ses vignes avec une vinification soignée et respectueuse de l'environnement.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère, optez pour des plats comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou des fromages affinés tels qu'un Époisses de Bourgogne. Ces mets classiquement bourguignons sublimeraient sa structure et ses arômes complexes. Les saveurs umami des champignons ou des viandes rôties compléteraient également merveilleusement la palette riche et fruitée de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C après une aération d'environ 30 minutes dans une carafe pour déployer pleinement ses arômes. En observant sa robe, admirez sa couleur profonde et brillante. Ensuite, explorez le nez, qui devrait révéler des arômes délicats de cerise, de framboise et d'épices avec un soupçon de sous-bois. Finalement, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale élégante, témoins de l'expertise de Sylvain Pataille et de la richesse des terroirs de Bourgogne.
