Avis Viniou
Ce vin, produit par le Domaine Armelle et Bernard Rion, est un Bourgogne Aligoté dont le millésime 2018 reflète la richesse typique de la région Bourgogne. Le cépage Aligoté, connu pour sa fraîcheur et sa vivacité, confère à ce vin blanc sec une grande élégance. La cuvée Passion met en avant un terroir unique grâce à un sol marneux qui apporte minéralité et complexité. La Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et des hivers froids, combinés à un savoir-faire traditionnel, qui produisent des vins prestigieux. Le Domaine Armelle et Bernard Rion, établi depuis plusieurs générations, est respecté pour son respect des traditions et la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, optez pour des fruits de mer ou des plats à base de poissons grillés qui seront magnifiés par son acidité vive. Il se marie également à merveille avec une gougère au fromage ou des escargots de Bourgogne, soulignant le caractère régional du vin. Son profil léger peut aussi s'accorder avec une salade fraîche, incorporant des ingrédients comme le chèvre doux, les pommes et les noix, pour une alliance harmonieuse.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C, afin de préserver ses arômes frais et sa vivacité caractéristique. Il est recommandé de le déguster en jeunes années, sans besoin de carafage, pour profiter de sa fraîcheur. Commencez par observer sa robe claire aux reflets dorés, avant de vous plonger dans ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps de savourer sa vivacité rafraîchissante et sa belle longueur minérale.
