Vins Bourgogne-aligoté Belles Roches - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté "Belles Roches" 2023 est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir de la Bourgogne, une région renommée pour ses vins de caractère. Ce vin est élaboré à partir du cépage Aligoté, apportant une belle acidité et des arômes délicats de fleurs blanches et de pomme verte. Le millésime 2023 promet d'être une excellente année, grâce à des conditions climatiques favorables ayant permis une maturation optimale des raisins. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols calcaires, confère au vin sa minéralité distincte. Le domaine "Belles Roches" est reconnu pour son respect des traditions viticoles et son attention portée à la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, je vous suggère des plats qui en sublimeront la fraîcheur et la vivacité. Un tartare de saumon ou des huîtres fraîches sont des choix parfaits, soulignant ses notes minérales. Pour une option régionale, optez pour des gougères au fromage, un incontournable de la cuisine bourguignonne, qui se marieront harmonieusement avec la structure légère du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 15-20 minutes suffira à libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe cristalline puis humez ses arômes fruités et floraux avant de prendre une gorgée qui révèlera sa belle acidité et sa finale minérale. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement ce vin élégant et raffiné.