Vins Bourgogne-aligoté Jacques Bourguignon - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2017 de Jacques Bourguignon est un vin blanc sec, typique de la région Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Aligoté, il présente des arômes vifs et rafraîchissants, souvent marqués par des notes de pomme verte, de citron et parfois une touche herbacée. Le millésime 2017 a été caractérisé par un climat relativement clément, offrant des raisins d'une belle maturité tout en conservant une acidité vibrante, essentielle pour ce type de vin.

La Bourgogne est une région viticole emblématique de France, célèbre pour ses sols variés et ses conditions climatiques particulières, qui apportent une grande diversité aux vins produits. Le climat est généralement continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturité des raisins et l'expression aromatique complexe des vins. La Bourgogne a aussi une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et est reconnue pour sa tradition et son savoir-faire en matière de viticulture.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté 2017, pensez à des plats qui sauront souligner sa vivacité et sa fraîcheur. Ce vin se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les bulots, ainsi qu'avec des poissons grillés légèrement citronnés. Les traditionnelles gougères bourguignonnes, ces petits choux au fromage, sont également un accord régional idéal. Pour les amateurs de cuisine plus contemporaine, un risotto aux herbes ou une salade de chèvre frais pourraient parfaitement compléter ce vin.

En termes de dégustation, le Bourgogne Aligoté doit être servi frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, pour que ses arômes puissent pleinement s'exprimer tout en conservant sa fraîcheur en bouche. Assurez-vous de le déguster dans des verres adaptés afin de bénéficier au mieux de son bouquet et de sa structure élégante.