Avis Viniou
Ce Bourgogne Aligoté 2022 du Domaine Chavy-Chouet, portant la Cuvée Les Maréchaux, est un délicieux vin blanc sec produit dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Composé exclusivement du cépage Aligoté, ce vin exprime toute la fraîcheur et la vivacité typiques de cette variété. Le millésime 2022, marqué par un climat particulièrement chaud et sec, a permis d'obtenir des raisins concentrés avec une belle intensité aromatique. Bien que l'on ne mentionne pas de particularité spécifique dans la vinification, la tradition veut que les producteurs bourguignons, et particulièrement le Domaine Chavy-Chouet, mettent en avant l’expression pure du terroir dans leurs vinifications.
La Bourgogne, célèbre pour ses paysages vallonnés et ses vignobles d'exception, bénéficie d'un climat continental qui favorise la formation d'arômes complexes dans le vin. Le sous-sol calcaire de cette région confère une minéralité unique aux vins blancs, qui s'exprime magnifiquement dans ce Bourgogne Aligoté. Le domaine, situé plus précisément dans une appellation régionale, promeut ce savoir-faire traditionnel, avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles.
Ce vin se prête à merveille aux accords mets-vins avec des plats simples mais raffinés. Pensez à l’associer avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des moules marinières. Les poissons grillés, notamment un filet de sole, et les fromages frais tels que le chèvre s'accordent également très bien. Pour renforcer l'expérience bourguignonne, vous pourriez envisager une gougère, cette fameuse spécialité à base de pâte à choux et de fromage.
Pour la dégustation de ce Bourgogne Aligoté, servez-le bien frais, idéalement à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, tout en préservant sa vivacité en bouche.
