Vins Bourgogne-aligoté Domaine Marc Colin - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, le Bourgogne-Aligoté 2023 du Domaine Marc Colin, est un bel exemple de ce cépage souvent sous-estimé, l'Aligoté. Originaire de la Bourgogne, ce vin blanc offre une belle expression de fraîcheur et de vivacité, typique de cette région. Le millésime 2023, bien qu'encore jeune, promet une acidité rafraîchissante et des arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et de pommes vertes. Ce mariage de saveurs est possible grâce aux sols riches en calcaire de la Bourgogne, qui apportent souvent une minéralité prononcée aux vins.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, reconnue pour ses vins d'exception. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, qui permettent une maturation lente et équilibrée des raisins. Ce climat, combiné à des siècles de savoir-faire viticole, donne naissance à des vins d’une grande finesse. L’histoire de la Bourgogne est riche, avec des traditions vinicoles qui remontent à l'époque romaine, et chacune de ses sous-régions, des plus célèbres comme la Côte de Beaune aux plus modestes, a sa propre personnalité.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne-Aligoté 2023, je vous recommande des accords mets-vins légers et frais. Ce vin se mariera parfaitement avec des fruits de mer frais ou des huîtres, grâce à sa vivacité et à sa minéralité. Pour une option plus régionale, pensez à l'associer à un jambon persillé ou à des escargots de Bourgogne, dont les saveurs beurrées et à l'ail se complètent bien avec l'acidité de l'Aligoté.

Servez ce vin frais, à une température idéale de 8-10°C, pour apprécier toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Ainsi servi, il sera le compagnon idéal d'un apéritif dans le jardin ou d'un repas estival en plein air.