Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2018 de la maison Jean Bouchard est un vin blanc sec issu principalement du cépage Aligoté, réputé pour ses qualités de fraîcheur et de vivacité. Ce vin régional provient de l'appellation Bourgogne-Aligoté, souvent sous-estimée mais qui sait offrir des cuvées d'une grande finesse, surtout entre les mains de maisons réputées comme Jean Bouchard. 2018 est une année qui s'est distinguée par un climat chaud, favorisant une maturité optimale des raisins, avec des vendanges marquées par une belle concentration et un équilibre naturel entre sucre et acidité.
La région de Bourgogne, dont est issu ce vin, se caractérise par son climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, permettant une maturation optimale des cépages. Les sols sont composés principalement d'argile et de calcaire, offrant des conditions idéales pour la culture du vignoble. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et empreinte de traditions, ce qui confère à chaque bouteille une dimension authentique et patrimoniale.
Pour sublimer ce Bourgogne Aligoté, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et son acidité. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages. Vous pouvez également l'accompagner de plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou une gougère au fromage, qui sauront révéler toute sa personnalité.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C. Cette température permet de préserver sa fraîcheur et de ressentir pleinement ses arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. Une ouverture environ 15 minutes avant le service permettra au vin de s'épanouir dans le verre, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
