Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2022 du Domaine Matrot est un vin blanc sec qui incarne parfaitement l'élégance et la fraîcheur de la Bourgogne. Issu du cépage Aligoté, ce vin classe les amateurs de vin par son caractère vif et son acidité raffinée. Le millésime 2022 est particulièrement prometteur, offrant des arômes de fruits à chair blanche, avec des notes subtiles de citron et une touche florale qui ajoute à sa complexité. Les vignes du Domaine Matrot bénéficient d'un terroir en Bourgogne où c’est principalement l'argile et le calcaire qui prédominent, apportant minéralité et finesse au vin. La vinification, bien que non précisée en détail, suit généralement une approche traditionnelle dans cette région, avec une fermentation en cuves inox afin de préserver la fraîcheur des arômes.
La Bourgogne, région viticole de renommée mondiale, est un territoire historique avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui profite bien aux cépages blancs comme l'Aligoté. Les sols calcaires de la Bourgogne sont parmi les plus reconnus pour produire des vins de qualité supérieure.
Pour accompagner le Bourgogne Aligoté 2022, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, qui se mêleront harmonieusement à la vivacité du vin. Des plats comme une quiche lorraine ou un gratin dauphinois seront également bien assortis grâce à l'acidité du vin qui équilibre la richesse de ces mets. Si vous préférez explorer le terroir, une gougère bourguignonne serait aussi un choix parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 9-11°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et de profiter de sa fraîcheur en bouche. Idéal à savourer dans sa jeunesse, le Bourgogne Aligoté 2022 séduira tant par sa pureté que par son éclat.
