Vins Bourgogne-aligoté Philippe Defrance - 2014

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté de Philippe Defrance, millésime 2014, est un vin blanc sec issu du cépage Aligoté. Ce cépage, moins connu que le célèbre Chardonnay, offre des vins généralement plus légers, mais avec une belle vivacité. En 2014, les conditions climatiques en Bourgogne ont été plutôt clémentes, permettant une belle maturité des raisins et exprimant ainsi des arômes subtils et une fraîcheur caractéristique. Le terroir de l’appellation régionale Bourgogne est composé principalement de sols argilo-calcaires, qui contribuent à la minéralité et à la structure des vins blancs de cette région. La vinification, bien que non détaillée ici, est traditionnellement axée sur la préservation des arômes frais et d'une acidité vive, typique de l'Aligoté.

La Bourgogne est une région viticole renommée, surtout pour ses cépages blancs comme le Chardonnay, mais l'Aligoté a su y trouver sa place, surtout dans les appellations régionales. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, est idéal pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, avec des pratiques viticoles transmises de génération en génération, ce qui se ressent dans la qualité constante des vins produits.

Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, misez sur des plats qui sauront mettre en valeur sa vivacité. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, mais aussi avec une quiche lorraine ou une salade de chèvre chaud. Pour rester dans les traditions régionales, un jambon persillé de Bourgogne serait un accord parfait.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc autour de 8-10°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats. Pensez à le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant de le servir pour qu’il atteigne la température idéale.