Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté Brut 2023 est un vin pétillant singulier, mettant en avant le cépage Aligoté. Ce cépage, moins connu que le Chardonnay, est apprécié pour son acidité vive et ses arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une touche d'agrumes. Millésimé en 2023, ce vin blanc effervescent affiche une jeunesse vibrante, idéale pour ceux qui aiment les bulles fraîches et les goûts nets. Quant à la vinification, bien que le descriptif ne précise pas de particularité, on peut supposer qu'elle a été réalisée de manière traditionnelle, en cuve, afin de préserver les arômes naturels de l'Aligoté.
Ce vin provient de la Bourgogne, une région viticole de renom en France, réputée pour ses vins d'exception. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui permettent aux raisins de mûrir lentement, accentuant ainsi leur complexité aromatique. Le sol de la Bourgogne, particulièrement calcaire, est essentiel au développement de la typicité de ses cépages. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque des moines cisterciens du Moyen Âge, qui ont largement contribué à la maîtrise et la reconnaissance de son terroir.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté Brut, optez pour des mets délicats mais savoureux. Il se mariera parfaitement avec des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc ou encore un fromage de chèvre régional comme le Crottin de Chavignol. Pour un accord régional, pensez à l'associer avec un poulet à la moutarde, un plat traditionnel de la Bourgogne.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 6 et 8°C. Il révèlera alors toute sa finesse et ses bulles vivifiantes, offrant un moment de dégustation des plus agréables.
