Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2022 du domaine Laurent Cognard est un vin blanc sec confectionné à partir du cépage Aligoté, un des trésors méconnus de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, offrant des notes citronnées et florales avec une subtile minéralité. Ce vin est issu de l'appellation régionale Bourgogne Aligoté, qui s'étend sur des sols principalement calcaires et marneux, ce qui confère aux vins une tension et une élégance caractéristiques.
La Bourgogne est une région viticole de prestige, reconnue pour sa capacité à produire des vins d'une grande finesse et complexité. Le climat de la région, de type continental, offre des étés chauds et des hivers froids, avec une période de végétation marquée par des variations de température qui favorisent la maturité des raisins tout en conservant une bonne acidité. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine et a été largement développée par les moines au Moyen Âge, consolidant sa réputation mondiale.
Ce Bourgogne Aligoté s'accorde parfaitement avec des mets simples et frais. Vous pouvez l'apprécier accompagné de fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grises. Il est également un compagnon idéal pour des salades estivales, des tartares de poisson ou encore une quiche lorraine. Pour une expérience gastronomique régionale authentique, essayez-le avec un jambon persillé bourguignon.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur exaltante mettra en valeur ses arômes rafraîchissants tout en permettant à ses saveurs discrètes mais distinctes de se déployer. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation favorisera l'expression aromatique optimale du vin.
