Avis Viniou
Le Bourgogne-aligoté 2022 du Château Chamilly est un vin blanc sec, typiquement élaboré à partir du cépage aligoté. Ce vin incarne la fraîcheur et la vivacité que l’on attend de cette appellation régionale. Le millésime 2022 a été marqué par un climat relativement chaud et sec, ce qui a favorisé une belle maturité des raisins, tout en préservant une acidité rafraîchissante. Les sols, principalement argilo-calcaires de cette région, contribuent à la complexité et à la minéralité du vin, signant ainsi son caractère typiquement bourguignon.
La Bourgogne, notamment sur ses appellations régionales comme le Bourgogne-aligoté, bénéficie d'un climat continental qui permet d'élaborer des vins d'une grande finesse et d'une agréable fraîcheur. Les sols variés de la région, allant des marnes calcaires aux alluvions argileuses, apportent une richesse et une diversité qui se retrouvent dans les vins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à des siècles, ce qui a façonné une tradition et une expertise remarquables dans l’élaboration de vins d’exception.
Pour sublimer ce Bourgogne-aligoté, optez pour des accords avec des produits de la mer tels que les huîtres fraîches ou les crevettes. Sa minéralité et son acidité seront aussi idéales en accompagnement de plats typiques de la région comme une quiche à l'époisses ou un jambon persillé. Ce vin sec se marie également bien avec des fromages frais et des salades estivales.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et les arômes délicats de ce Bourgogne-aligoté, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 8 et 10 degrés Celsius. Cela permettra de libérer ses notes citronnées et de souligner sa structure vive et plaisante.
