Vins Bourgogne-aligoté Jean-Louis Moissenet-Bonnard - Cuvée Grand-mère Aline - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté "Cuvée Grand-mère Aline" 2022 de Jean-Louis Moissenet-Bonnard est un vin blanc frais et vif, offrant une belle expression de son cépage emblématique, l'Aligoté. Ce millésime 2022 a capturé l'essence d'une année plutôt favorable, avec des conditions climatiques optimales pour le développement de raisins d'une grande qualité. Le terroir de cette appellation régionale se caractérise par des sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, qui contribuent à la minéralité du vin. La vinification est souvent effectuée en cuve inox pour préserver la fraîcheur et les arômes délicats du vin, sans influence boisée.

La Bourgogne, célèbre pour ses vins prestigieux, est une région viticole historique bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, jumelé à une géologie diversifiée, favorise la production de vins d'une grande finesse et complexité. La tradition viticole de Bourgogne remonte à l'époque romaine, et la région continue d'être une référence mondiale, appréciée pour ses techniques de vinification traditionnelles et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, pensez à des mets légers et acidulés. Les fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes se marient à merveille avec l'acidité du vin. Une salade de chèvre chaud ou un carpaccio de poisson agrémenté d'agrumes révélera également ses notes fraîches. Optez pour des plats régionaux comme des escargots à la bourguignonne, rehaussés d’une légère persillade.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne-Aligoté, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin et d'apprécier sa vivacité en bouche. Un décantage n'est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant dégustation peut être bénéfique.