Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Bourgogne Aligoté Blanc de l'année 2018. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Aligoté, traditionnellement prisé pour sa fraîcheur et son acidité. L'année 2018 a été particulièrement favorable aux vins blancs de Bourgogne, bénéficiant d'un été chaud qui a permis aux raisins de développer une belle maturité tout en conservant une acidité équilibrée. Le terroir de Bourgogne Aligoté est typiquement celui de l'appellation régionale, avec des sols à dominante argilo-calcaire, qui apportent une minéralité subtile et une expression pure du cépage.
La Bourgogne, célèbre pour ses vins de renommée mondiale, bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les précipitations modérées tout au long de l'année permettent une maturation idéale des raisins, contribuant à la richesse et à la complexité des vins. L'histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, remontant à l'époque des moines cisterciens qui ont largement influencé le développement des vignobles.
En termes d'accords mets-vins, un Bourgogne Aligoté se marie parfaitement avec des fruits de mer, en particulier des huîtres et des crevettes, grâce à sa vivacité et sa fraîcheur. Il accompagne également très bien des fromages de chèvre frais ou des plats régionaux tels que le jambon persillé, une spécialité bourguignonne. Pour les amateurs de cuisine plus moderne, un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes serait une association raffinée.
Pour profiter pleinement des arômes subtils et de la texture légère de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier toute la vivacité et les notes aromatiques délicates de ce Bourgogne Aligoté 2018.
