Vins Bourgogne-aligoté Jérémy Recchione - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2022 du domaine Jérémy Recchione est un vin blanc issu du cépage Aligoté, l'un des cépages emblématiques de la région. Ce millésime 2022 reflète les caractéristiques typiques de ce cépage, avec une fraîcheur vibrante et une acidité marquée. Ce vin est synonyme de simplicité et d'élégance, souvent apprécié pour ses arômes légers et ses nuances florales. La vinification de l'Aligoté vise à préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, souvent sans élevage en fût de chêne, pour en garder toute l'authenticité.

La Bourgogne, région viticole de renommée mondiale, offre un climat de type semi-continental. Les hivers sont froids et les étés relativement chauds, ce qui permet une bonne maturation des raisins. Les sols de la région sont principalement calcaires, apportant une minéralité distinctive aux vins. L'histoire de la Bourgogne viticole remonte à plusieurs siècles, et bien que le cépage Aligoté soit souvent éclipsé par le Chardonnay, il ne reste pas moins un trésor régional, apprécié pour sa simplicité et sa fraîcheur.

En termes d'accords mets-vins, le Bourgogne Aligoté se marie à merveille avec des fruits de mer tels que les huîtres, crevettes et calamars. Il peut également accompagner des plats régionaux comme le jambon persillé ou une salade bourguignonne, enrichissant l'expérience culinaire avec son acidité nette et son profil aromatique délicat.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Bourgogne Aligoté à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et sa vivacité. Assurez-vous de le déguster dans des verres à vin blanc, ce qui mettra en avant ses arômes floraux légers et sa minéralité. En résumé, ce vin est une belle expression du terroir bourguignon, parfait pour des moments de convivialité et des repas légers.