Vins Bourgogne-aligoté Domaine Vincent Bouzereau - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté du Domaine Vincent Bouzereau, millésime 2024, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Aligoté, un cépage emblématique de la région bourguignonne. Ce vin exhibe une robe lumineuse aux reflets verts et offre au nez des arômes de fleurs blanches, de citron et une légère touche minérale. En bouche, il est vif et frais, avec une acidité bien marquée qui le rend particulièrement désaltérant. La vinification, bien que sans particularité mentionnée, reste probablement traditionnelle, en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit et de l'acidité.

La Bourgogne, réputée mondialement pour ses vins raffinés, jouit d'un climat continental, propice à la culture de la vigne. Les étés sont chauds et les hivers froids, avec de légères variations qui influencent chaque millésime. Les sols sont essentiellement calcaires, ce qui apporte aux vins blancs leur fameux caractère minéral et leur finesse. La région possède une histoire viticole riche, remontant à plusieurs siècles, où le savoir-faire s'est transmis de génération en génération, pour produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Bourgogne-Aligoté, envisagez de le servir avec des plats légers et raffinés. Des huîtres fraîches ou des fruits de mer se marieront merveilleusement grâce à l’acidité et à la minéralité du vin. De plus, une gougère bourguignonne, ce fromage soufflé régional, accentuera les arômes délicatement crémeux du vin. Des fromages de chèvre frais, légèrement acidulés, constituent également d'excellents partenaires.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Ceci permettra de révéler tous ses arômes et de conserver sa vive fraîcheur, essentielle à l'expérience gustative qu'il propose. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation permettra de mieux apprécier sa palette aromatique.