Vins Bourgogne-aligoté Domaine La Porte de Saint Bris - Bourgogne Aligoté - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté du Domaine La Porte de Saint Bris, millésime 2018, est une curiosité intrigante par la mention de la couleur "rouge", bien que traditionnellement l'Aligoté soit un cépage blanc en Bourgogne. Si nous restons dans le cadre de l'Aligoté blanc, le 2018 nous offre une belle expression aromatique. Ce vin présente généralement des notes de fleurs blanches, d'agrumes vifs et une minéralité notable.

La région viticole de la Bourgogne, mondialement reconnue pour ses vins de caractère, bénificie d’un climat continental. Les hivers sont froids et les étés chauds, ce qui permet aux cépages de développer leur complexité aromatique. Cette région possède une histoire viticole riche, avec des sols variés comprenant des composantes calcaires, idéales pour les cépages comme l'Aligoté. La tradition viticole locale valorise le savoir-faire et l'authenticité, permettant à chaque millésime d’exprimer son unicité.

Pour accompagner ce vin, vous pourriez opter pour des plats mettant en valeur sa vivacité. Les huîtres fraîches, les escargots à la bourguignonne, ou encore une quiche lorraine se marient parfaitement avec l'élégance acidulée d'un vrai Aligoté. Si l'on considère que la donnée mentionnant une couleur rouge est une erreur, un vin blanc Aligoté gardera une belle harmonie avec ces choix. Si par un improbable miracle il s'agissait d'un rouge, des charcuteries ou une volaille rôtie seraient indiquées.

Pour la dégustation de ce vin, la température idéale varierait selon sa couleur : pour un Aligoté blanc, servez-le frais entre 10-12°C pour profiter pleinement de son acidité rafraîchissante et de ses arômes délicats. Cela permettra de savourer chaque nuance de ce vin et de découvrir sa complexité.